Ernährung - Vitamin B1

Gut zu wissen:

Vitamin B1 - auch als Thiamin genannt - ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem B-Komplex von schwachem. Natürliche Quellen sind Weizenkeime, Sonnenblumenkern, Sojabohnen, Schweinefleisch, Milchprodukte.

Thiamin ist hitzeempfindlich, es wird durch Kochen zerstört (zu ca. 40%). Es ist wasserlöslich, dadurch geht beim Kochen in Wasser ein Teil ins Kochwasser verloren.

Täglicher Bedarf:

Frauen	Schwangere Frauen	Stillende Frauen	Männer
1.0 mg	1.2 mg	1.4 mg	1.2 mg

Das Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin, welches Du jeden Tag in deinem Essen benötigst, weil es in Deinem Körper nicht gespeichert wird.

Wirkung:

Vitamin B1 ist, zusammen mit die andere B Vitamine, für die Verbrennung von Kohlenhydraten unbedingt erforderlich. Außerdem hilft es die Gehirn- und Nervenfunktionen und Muskelfaser gesund zu erhalten.

Zu Beachten:

Folgen bei Mangel:
Muskelatrophie, Herzinsuffizienz, neurologische Störungen, Beriberi, Wernicke-Enzephalopathie

Folgen einer Überdosierung (Hypervitaminose):
Erst bei einer Menge von über 200 mg reagieren beispielsweise die Nerven überempfindlich auf Reize. In einigen Fällen wurden bei intravenöser Verabreichung schwere allergische Reaktionen festgestellt.