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Blumenkohl (Brassica oleracea var. botrytis) gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ist eines der vielseitigsten Gemüsesorten in der Küche. Mit seinem milden Geschmack, seiner leichten Zubereitung und seinen bemerkenswerten Nährstoffen ist Blumenkohl ein echter Star in der gesunden Ernährung. Ob geröstet, gedämpft, als Püree oder sogar als Pizzaboden – Blumenkohl ist ein kulinarisches Multitalent, […]
Grünkohl (Brassica oleracea var. sabellica) gehört zur Familie der Kreuzblütler (Brassicaceae) und ist eine der ältesten Gemüsepflanzen Europas, der bereits seit der Antike angebaut wird. Kein Wunder, denn das dunkelgrüne Blattgemüse ist bekannt für seinen intensiven Geschmack, seine robuste Natur und seinen hohen Gehalt an Nährstoffen. Nicht überraschend also, dass Grünkohl nicht nur in traditionellen […]
Wirsing, auch bekannt als Savoykohl, ist ein wahres Allroundtalent unter den Gemüsen und das Schöne am Wirsing ist, dass man ihn nicht nur frisch oder gefroren im Supermarkt bekommt, sondern wenn man möchte auch aus dem eigenen Garten. Neben dem Kohlrabi und weiteren heimischen Gemüse ist auch der Wirsing ein weiteres sehr gutes Beispiel dafür, […]
Kohlrabi ist eine Gemüseart, die oft im Schatten von bekannteren Vertretern wie Brokkoli oder Karotten steht und die auch zeigt, dass Superfood nicht unbedingt aus Fernost kommen muss, sondern auch vom heimischen Wochenmarkt oder deinen eigenen Garten. Kohlrabi ist ein knackiger und wenn frisch, auch sehr saftiger, Alleskönner, der es in sich hat und dies […]
Die Weihnachtszeit – eine Zeit des Schlemmens, der Gemütlichkeit und des Glitzerwahnsinns. Doch kaum ist das letzte Plätzchen vernascht und der letzte Tropfen Glühwein genossen, zeigt die Waage eine unwillkommene Wahrheit, denn nicht selten ist die Zahl, die unser Gewicht zeigt, nach oben gegangen. Die Feiertage hinterlassen halt oft mehr als nur schöne Erinnerungen, sondern […]
Säuren und Basen, da kommen für den einen oder anderen sicher Erinnerungen an den Biologie-Unterricht auf, der pH-Wert, mit dem man den Säure- und Basengehalt misst, spielt aber auch eine wichtige Rolle in unserer Körperchemie und beeinflusst unser Wohlbefinden und unsere Gesundheit. Im Normalfall wäre der pH-Wert in unsere Körper in einem gesunden Gleichgewicht (etwa […]
Alles, was du über Edamame wissen musst, findest du in diesem Blogbeitrag – von den gesundheitlichen Vorteilen bis zur Zubereitung. Edamame ist eine Sojabohnensorte, die meist als Snack gegessen oder als Zutat in fernöstlichen Gerichten verwendet wird. Sie sind meist grün und werden frisch, gefroren oder getrocknet verkauft. Edamame ist zudem eine hervorragende Quelle für […]
Die Medicom Black Week mit 22% Rabatt auf Nahrungsergänzungsmittel und Vitamine ist eine gute Gelegenheit euren Vorrat für den Winter aufzustocken und dabei Geld zu sparen. Euer Gutschein: BW-MEDICOM22 Medicom ist ein recht gut sortierter Anbieter von Nahrungsergänzungsmittel und Vitamine wie Magnesium, Calcium, Reishi, Vitamin C, Schwarzkümmelöl, Melatonin, Zink und vieles mehr, um ein paar […]
Vegetarismus boomt. Immer mehr Menschen entscheiden sich bewusst, auf Fleischprodukte zu verzichten, da sie Vorteile in der vegetarischen Ernährung sehen. Besonders in den letzten Jahren hat die Zahl der Vegetarier in Deutschland deutlich zugenommen. Dabei gehen die Vorteile dieser Ernährungsweise weit über den positiven Einfluss auf die eigene Gesundheit hinaus. Sie ist meist günstiger, da […]
Neue vegetarische Kochbücher für eine fleischlose Ernährung sorgen für eine Abwechslung auf dem Teller und eignen sich auch hervorragend für den Einsteiger in die vegetarische oder auch vegane Ernährung. Auch wenn das Angebot an Fleisch-Ersatz Produkten in Supermärkten zugenommen hat, so ist es dennoch meist überschaubar und ganz ehrlich nicht alles ist wirklich aufregend. Außerdem […]
Überall wird uns erzählt, dass wir uns gesund und ausgewogen ernähren sollten, dass wir frische regionale Produkte kaufen sollen und möglichst Basis-Lebensmittel zubereiten sollten und weniger Processed-Food aus der Tiefkühlkette. Und wir wissen auch, dass dies ja an sich richtig ist und nebenbei auch besser schmeckt. Aber der Alltag lässt einen halt oft wenig Zeit, […]
Gut zu wissen Vitamin D, das „Sonnenvitamin“ – auch als Calciferols und Cholecalciferol (kurz Calciol) bekannt. Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin, dass im Körper durch UV-Strahlung selbst hergestellt werden kann. Andere gute Quellen von Vitamin D Andere gute Quellen können wir auch durch unsere Ernährung erschließen, z.B durch.: ölige Fisch Eier Sahne Käse Täglicher […]
Nudeln essen und dabei trotzdem abnehmen? Nudeln und Pasta essen und dabei Gewicht verlieren? Für viele dürfte diese Kombination ein Gegensatz sein. Vielmehr hat man gerade bei Pasta den Ausdauer-Sportler wie etwa Radfahrer bei der Tour de France im Kopf, die mit dieser Mahlzeit ordentlich Energie tanken, bevor sie hohe Berge erklettern. Auf Kohlehydrate verzichten? […]
Ein Buchtipp für alle, die sich mit dem Thema Ernährung beschäftigen möchten, ist Der Ernährungskompass: Das Fazit aller wissenschaftlichen Studien zum Thema Ernährung von Bas Kast, welches sich nach Meinung vieler wohltuend von vielen Büchern in diesem Bereich unterscheidet. Wenn es um Ernährung geht, so hat man es nicht einfach: Kohlehydrate gut oder schlecht und […]
Die DAK Gesundheit hat einen interessanten Beitrag zum Thema Food Trends 2019 zusammengestellt. Hier findet man gesunde, interessante und sicherlich nicht jedem bekannte Produkte und Entwicklungen. Vieles klingt lecker und spannend, ob dabei auch die erwähnten Insekten als eines der Trends gehören, muss jeder für sich entscheiden. Persönlich gehört es zumindest nicht auf meinem Teller, […]
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