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Mit Calcium verbinden wir Wachsen sowie den Aufbau junger und starker Knochen und gesunde Zähne bei unseren Kindern, aber Calcium ist wichtig unser ganzes Leben lang und hier besonders für jüngere Frauen und für Frauen, die sie sich in den Wechseljahren befinden. Calcium ist eines der Mengenelemente, die der Körper braucht für: starke und dichte […]
Während des kalten Winters bringt der Februar die beste Qualität an Wurzelgemüse und dunkelgrünen Blattgemüse. Gekocht in herzhaften Rezepten helfen die voll gepackten Vitamin-Bomben wie Grünkohl und Wirsing unsere Abwehrkräfte zu stärken und Erkältungen vor der Tür zu halten. Gemüse, die wir günstig und ernährungsvoll im Februar kaufen können sind: Feldsalat Grünkohl Knollensellerie Pastinaken Lauch […]
Im Januar starten viele Menschen mit einer Nach-Weihnachten Entschlankungs-Diät, hierfür gibt es viel Auswahl an gesundem Gemüse frisch vom Feld lokaler Bauern. Mit geröstetem Rosenkohl, Zwiebeln und Karottenstreifen hat man eine geschmackvolle Beilage für jedes gute Fleisch- oder Fischgericht. Champignons Chicorée Feldsalat Fenchel Grünkohl Möhren Pastinaken Porree Rosenkohl Rote Bete Rotkohl Schwarzwurzeln Weißkohl Wirsing Rezepte […]
So bald die Nächte länger dunkel werden, die ersten Herbststürme über das Land jagen und die Temperaturen nur noch einen Weg kennen, den nach unten, dann wissen wir, dass die Zeit der Erkältungen wieder naht. Menschen schnupfen und Husten um uns herum und gar bald macht auch das Wort Grippewelle wieder die Runde. Die ist […]
Joghurt ist nicht nur eine nützliche Quelle für Riboflavin, Vitamin B12, sondern auch von Kalzium und Phosphor, was für starke Knochen und Zähne sorgt. Joghurt ist leicht zu kaufen in verschiedene Varianten, oder kann auch relativ einfach selbst gemacht werden, was einem Kontrolle über die Zutaten und Freiheit bei der Geschmackswahl gibt. Joghurt wird von […]
Kardamom – mehr als nur ein Lebkuchengewürz Kardamom ist ein Verwandter des Ingwer und gehört zu den Ingwergewächsen. Kardamom wird hauptsächlich in Indien und Sri Lanka angebaut, benötigt ein feuchtes, tropisches Klima und gehört neben Safran zu den teuersten Gewürzen. Hierzulande findet man Kardamom mitunter auch als Zimmerpflanze, allerdings meist ohne Blütenbildung. Die Blätter eignen […]
In unserer Serie über Gewürze nehmen wir uns heute dem Muskat an. Muskatnuss ist dabei der umgangssprachliche Ausdruck für den Samen des Muskatbaums. Dieser wird meist im tropischen Asien, Südamerika und in Afrika kultiviert, stammt aber ursprünglich von den Banda-Inseln und den nördlichen Molukken (auch als Gewürzinseln bekannt). In Grenada ist Muskat heute das Hauptexportprodukt, […]
Anis gehört neben Ingwer, Kardamom und Zimt zu den typischen und beliebten Weihnachtsgewürzen, denn wer kennt sie nicht die Plätzchen mit dem unverwechselbaren süßlich, würzigen Anisaroma. Anis gehört zur Familie der Doldenblütler und wird sowohl als Gewürz als auch als Heilmittel verwendet. Ursprünglich wurde es im östlichen Mittelmeerraum angebaut, heute findet man Anis aber weltweit […]
Vegetarier haben es nicht ganz leicht in Deutschland. Dies fängt schon damit an, dass auch Gemüsesuppen oft Fleisch enthalten, und damit natürlich flach fallen. Gerade im ländlichen Raum sind dann auch noch die Sortimente für Vegetarierer in Supermärkten und Reformhäuser recht beschränkt, sehr oft viel zu teuer und genauso oft recht geschmacklos. Zwar gibt es […]
Ballaststoffe sind notwendig, um unser Verdauungssystem aktiv und gesund zu erhalten. Wir benötigen Ballaststoffe als eine wichtige Quelle von lang anhaltender Energie und als Hilfsmittel, um Cholesterin zu reduzieren. Viele Menschen, besonders in den westlichen Kulturen, tendieren dazu viel zu wenig Ballaststoffe zu sich zu nehmen, stattdessen essen sie viel zu viel zuckerhaltige oder/und fertig […]
Zimt, lecker, gesund – aber auf den Richtigen kommt es an Gewürze sind das A und O eines jeden Gerichts, ob nun in einer Hauptmahlzeit verwendet oder in leckeren Plätzchen. Wer kennt nicht den verführerischen Duft von Zimt oder Muskat in der Weihnachtsbäckerei. Gewürze machen aber nicht nur jedes Gericht erst zu einem köstlichen Vergnügen, […]
Der Ingwer ist eine Pflanzenart aus der Familie der Ingwergewächse und gehört zu den Einkeimblättrigen Pflanzen. Dem Ingwer werden hervorragende gesundheitliche Wirkungen nachgesagt. Verwendet wird dabei meist die Ingwerwurzel, sowohl zum Würzen als auch als Arzneimittel. Das Wort Ingwer entstammt dem althochdeutschen Wort gingibero. Hier erkennt man auch noch gut die Verwandtschaft mit dem englischen […]
Ein lange bekanntes und beliebtes Getränk ist der Kaffee, dieser wurde im 17. Jahrhundert über Venedig nach Europa eingeführt, importiert von nordafrikanischen Händlern. Zunächst vor allem als medizinisches Produkt verwendet, wuchs die Popularität schnell und so wurde Kaffee zu einem der beliebtesten Getränke weltweit. Die Qualität einer Kaffeebohne ist unter anderem abhängig von Erntezeit und […]
An die Bezeichnung von Lebensmittel mit „mindestens haltbar bis“ sind wir alle mittlerweile schon gewöhnt, aber der Unterschied zwischen den zwei Arten von Datumskennzeichnungen, dem Mindesthaltbarkeitsdatum und dem Verbrauchsdatum, ist für viele Menschen verwirrend. Auf jeden Fall, und dies gilt für beide Datumshinweise, sind Lebensmittel von der korrekten Lagerung abhängig. Wird dies nicht berücksichtigt sind, […]
Ein neues Portal, betrieben von den Bundesländern, informiert ab sofort unter der Adresse Lebensmittelwarnung.de über alle Lebensmittel, vor denen aus den verschiedensten Gründen, wie zum Beispiel Salmonellenbefall, Schimmelpilzbefall oder aus anderen gesundheitlichen Gründen oder wegen irreführender Werbung, aktuell gewarnt wird. Bisher war es so, dass man Videotext lesen musste oder seine Tageszeitung oder zufällig eben […]
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